RSS Feed

Demoulieren, Stürzen

23. Januar 2014 by Clodia

Demoulieren ist im Deutschen auch als „Stürzen“ bekannt (frz. demouler = aus der Form nehmen). Ein fest gegartes oder geliertes Gericht, z.B. Pudding oder Aspik wird aus einer Form oder einem Behälter gestürzt, indem man es auf den Kopf stellt. Damit das Gericht sich gut löst, ist es manchmal notwendig, die Form kurz mittels heißem Wasser zu erwärmen.


Keine Kommentare

No comments yet.

Sorry, the comment form is closed at this time.